Guía de tamizado para harinas y sémolas
La más completa
Compatibles con normas asegurando su calidad y seguridad.
Una guía de tamizado para harinas y sémolas es una herramienta que se utiliza para determinar el tamaño de partícula de las harinas y sémolas de trigo, maíz y otros cereales. Esta guía proporciona información sobre el tamaño de partícula adecuado para diferentes tipos de productos, así como sobre la cantidad de finos y gruesos que debe haber en cada producto.
El tamizado es un proceso importante en la producción de harinas y sémolas, ya que determina la calidad y uniformidad del producto final. Una guía de tamizado para harinas y sémolas ayuda a los productores a asegurarse de que están produciendo un producto de alta calidad y consistencia.
La guía de tamizado para harinas y sémolas suele incluir una tabla de rango de aberturas, que muestra las diferentes aberturas de malla y los tamaños de partícula correspondientes. También puede incluir información sobre la velocidad de tamizado recomendada y las recomendaciones de limpieza y mantenimiento de los tamices.
En resumen, una guía de tamizado para harinas y sémolas es una herramienta esencial para los productores de harinas y sémolas, ya que les ayuda a producir un producto de alta calidad y uniformidad.
Para el tamizado de harinas, existe una gran dispersión normativa y de procedimientos que hace que sea prácticamente imposible determinar una normalización aceptada a nivel global. Aún así, y en base a nuestro conocimiento del mercado, sugerimos cuatro posibles alternativas. Hay que tener en cuenta que los resultados obtenidos no serán comparables entre ellos. El objetivo es que los tamices propuestos sirvan como base para poder unificar criterios en el ámbito cliente-proveedor, sugiriendo que ambas partes utilicen el mismo criterio.
Basado en tamices normalizados en aberturas y tolerancias, las dimensiones de los tamices deberían ser de 200mm. o 203mm. de diámetro (8″).
Escoger el mismo diametro de los tamices, ya que en caso contrario no se podrían ajustar entre ellos.
La altura de los tamices puede ser o bien de 25mm o bien de 50mm.
El material constructivo de los mismos es en acero inoxidable, tanto para el bastidor como para la malla o chapa.
Hay cuatro criterios para determinar el tipo de tamices.
Criterio 1
Basado en tamices normalizados en aberturas y tolerancias.
| Altramuz | 3,00 x 20,00 mm. |
| Canela | 1,00 mm,Ø - 3,00 mm.Ø |
| Cebada | 2,20 x 20,00 mm. - 2,50 x 20,00 mm. - 2,80 x 20,00 mm. |
| Centeno | 1,80 x 20,00 mm. |
| Garbanzos | 4,00 x 20,00 mm. |
| Girasol | 2,00 mm.Ø |
| Haba | 3,75 x 20,00 mm. |
| Maíz | 4,75 mm.Ø |
| Paja | 3,55 x 20,00 mm. |
| Soja | 4,75 mm.Ø |
| Trigo, sorgo | 1,90 x 20,00 mm. - 2,00 x 20.00 mm. |
Criterio 2
Basado en la normativa ISO 15793 referente a la determinación de la fracción de semolinas.
Observación: Las características de los tamices empleados bajo esta norma, pueden no cumplir todos los requerimientos que recoge la norma ISO 3310.1, especialmente en lo que hace referencia al diámetro de alambre de las mallas. Puede ocurrir que tamices con misma abertura nominal, pero fabricados con diámetros de alambre distintos, los resultados del proceso de tamizado no sean comparables.
| Altramuz | 3,00 x 20,00 mm. |
| Canela | 1,00 mm,Ø - 3,00 mm.Ø |
| Cebada | 2,20 x 20,00 mm. - 2,50 x 20,00 mm. - 2,80 x 20,00 mm. |
| Centeno | 1,80 x 20,00 mm. |
| Garbanzos | 4,00 x 20,00 mm. |
| Girasol | 2,00 mm.Ø |
| Haba | 3,75 x 20,00 mm. |
| Maíz | 4,75 mm.Ø |
| Paja | 3,55 x 20,00 mm. |
| Soja | 4,75 mm.Ø |
| Trigo, sorgo | 1,90 x 20,00 mm. - 2,00 x 20.00 mm. |
Criterio 3
Con 5 tamices se cubre un amplio espectro granulométrico.
Los tamices están fabricados con tejidos metálicos de elevada superficie útil.
| Altramuz | 3,00 x 20,00 mm. |
| Canela | 1,00 mm,Ø - 3,00 mm.Ø |
| Cebada | 2,20 x 20,00 mm. - 2,50 x 20,00 mm. - 2,80 x 20,00 mm. |
| Centeno | 1,80 x 20,00 mm. |
| Garbanzos | 4,00 x 20,00 mm. |
| Girasol | 2,00 mm.Ø |
| Haba | 3,75 x 20,00 mm. |
| Maíz | 4,75 mm.Ø |
| Paja | 3,55 x 20,00 mm. |
| Soja | 4,75 mm.Ø |
| Trigo, sorgo | 1,90 x 20,00 mm. - 2,00 x 20.00 mm. |
Criterio 4
Lo forman aquellos tamices con mallas sintéticas, ya sean en poliamida o poliester, especialmente diseñadas para el cernido de harinas y sémolas.
En este caso se dispone de una amplia gama de aberturas a escoger.
| Altramuz | 3,00 x 20,00 mm. |
| Canela | 1,00 mm,Ø - 3,00 mm.Ø |
| Cebada | 2,20 x 20,00 mm. - 2,50 x 20,00 mm. - 2,80 x 20,00 mm. |
| Centeno | 1,80 x 20,00 mm. |
| Garbanzos | 4,00 x 20,00 mm. |
| Girasol | 2,00 mm.Ø |
| Haba | 3,75 x 20,00 mm. |
| Maíz | 4,75 mm.Ø |
| Paja | 3,55 x 20,00 mm. |
| Soja | 4,75 mm.Ø |
| Trigo, sorgo | 1,90 x 20,00 mm. - 2,00 x 20.00 mm. |
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